Sachertorte

• Prep. 30 min  |  
• Cozimento 1 hora
• Rende: 12 fatias

Um bolo de chocolate elegante e simplesmente delicioso. Esse bolo é originário da Áustria, ótimo para servir em festas.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

140 g de chocolate amargo

150 g de açúcar

170 g de manteiga amolecida

5 ovos, separados

100 g de farinha de trigo

Recheio:

8 colheres (sopa) de compota de damasco

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga amolecida

110 g chocolate amargo picado

6 colheres (sopa) de café forte coado

175 g de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

• Bolo de chocolate e maracujá
• Bolo de chocolate sem farinha I
• Bolo de chocolate com avelã
• Bolo de chocolate com banana e castanha de caju
• Cupcake de chocolate com recheio de creme

▲ Fechar

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 170ºC. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
2.		Derreta 140 g de chocolate em banho-maria. Depois, retire-o do fogo e deixe-o esfriar.
3.		Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Aos poucos, acrescente as gemas e bata até chegarem a um tom claro. Adicione o chocolate derretido frio e volte a bater. Depois, gradualmente, junte a farinha peneirada.
4.		Bata as claras em ponto de neve até formarem picos firmes, mas não secos. Com cuidado, adicione-as à massa. Em seguida, despeje-a em uma forma de fundo removível, de 23 cm, não untada.
5.		Asse a torta no forno preaquecido por 50 a 60 minutos. Deixe-a esfriar por completo antes de retirá-la da forma para colocar a cobertura.
6.		Depois da torta fria, retire-a da forma e corte-a na horizontal. Reserve a parte de cima e recheie com a compota de damasco, espalhando-a entre as camadas. Coloque a cobertura quente de Sachertorte na parte de cima e nas laterais.
7.		Para preparar a cobertura Sachertorte: Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e 110 g de chocolate em banho-maria. Adicione o café e bata bem. Peneire o açúcar de confeiteiro, acrescentando-o junto com 1 colher (chá) de baunilha. Espalhe a cobertura quente na parte de cima e nas laterais da torta.