Mês da Culinaria Estrangeira.Parte 10

Biff Enchillas

Categoria: Carne
Receita típica da: Austrália
Preparado em: 25 minutos
Parcelas: 4 pessoas


Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 dente de alho esmagado
1 cebola média, finamente picada
Uma longa pimentão verde, sem sementes, em fatias finas
1 pimentão verde, picado finamente
1 colher de sopa de cominho em pó
½ colher de chá de pimenta em pó
1 colher de páprica doce
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar, opcional
1 x passata garrafa de 700g (purê de tomate)
1 colher de sopa de óleo de oliva, extra
500g de carne picada premium
1 pacote (oito) tortillas de farinha
1 ½ xícaras de queijo ralado saborosa
creme de leite e ramos de coentro fresco, para servir 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Para fazer o molho enchilada, aqueça o azeite em uma panela média. Adicione o alho, a cebola, pimentão e pimenta. Cozinhe por 3-5 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Adicione temperos e cozinhe até ficar perfumado.
Adicione o sal, açúcar e passata; deixe ferver. Reduza o fogo. Ferver suavemente, descoberto, por 5 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente.
Enquanto isso, aqueça o azeite extra numa panela meio de fritura em fogo alto. Adicionar picada e tempere. Cozinhe, mexendo para quebrar os grumos, por 3-4 minutos. Adicione metade do molho de enchilada à carne, misture bem e revestimento da carne com o molho. Retire do fogo.
Divida mince mistura entre os tortillas, colocando-o perfeitamente no centro. Arregace tortillas de um lado para colocar o recheio. Coloque em 20cm x 30 centímetros lado da emenda prato refratário baixo.
Colher o molho restante sobre enchiladas e cubra com queijo.
Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos até aquecer bem eo queijo derreter e dourar.
Sirva com creme azedo e coentro, como desejado.
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