Mês da Culinaria Estrangeira.Parte 9

Marquise au Chocolat

Categoria: Sobremesa Receita típica da: Portugal Preparado  em: 20 minutos Parcelas: 4 pessoas

Ingredientes : 250 g de chocolate meio amargo; 200 g de manteiga; 3 ovos -  gemas e claras em neve; 60 g de glaçúcar; 75 g de pistache (ferver para retirar a pele e o  sal); 75 g de casca de laranja cristalizada; 2 colheres de sopa de rum; 1 colher de chá de óleo; 1 pitada de sal Para a Calda creme inglês com pistache Preparação: Derrete-se o chocolate no banho-maria, junta-se a manteiga até derreter. Mistura-se as gemas e, mexendo,  acrescenta-se o glaçúcar, o rum, o pistache, a casca de laranja e, por último, as claras em neve. Coloca-se a mistura em forma de pão-de-ló e leva-se ao freezer ou geladeira.