Curso de Confeiteiro Em Casa!

    Olá Mulheres e amigas, Olhem, Antes de tudo, nos queremos pedir desculpas pelo tempo que passamos sem postagem, foi porque nosso modem deu problema , mas já solucionamos este problema.
   Conversas a parte, meu tio Antonio (Eleito pelo programa pequenas empresas & Grandes Negocios o melhor padeiro de sao paulo) veio fazer alguns workshops para a gente, e eu que nao sou besta vou contar tudo pra voces.
   Para começar, Iremos aprender a receita do Pao-de-Ló, que é a seguinte:

12 Ovos
500g de Trigo
500g de Açucar
10g de Fermento
100g de Emulssificante
150g de Chocolate em pó
150ml de Agua 
Agora, Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande, ate ficar uma massa homogenea e branca.

Agora, adicione água, e o chocolate em pó sempre misturando e depois coloque a massa em uma forma untada com manteiga e trigo e coloque no forno na temperatura de 200º.

Agora vamos preparar o chantilly.

1ª Caixa de Nestily

Em uma vasilha grande, despeje todo o Nestilly e bata.

 Agora, vamos fazer o creme de confeiteiro.

400ml de Água Fervida
1 Sache de creme de Confeiteiro

   Em uma panela pequena, misture a agua e o creme de confeiteiro até ficar uma gelatina amarelada.

Agora, olhe se o pao-de-ló esta bem assadinho, que nem o seguinte:

Se tiver bem assadinho, tire-o e reserve para esfriar.

Depois de esfriado, abra o pao-de-ló em 3 partes:

Coloque um recheio que voçe queira nas nas 2 partes do meio do bolo e feche-o.

Logo apos disso, cubra o bolo com o chantilly.

Agora, pegue o creme de confeiteiro e coloque um pacote de suco em pó nele do sabor que voçe quiser, nos colocamos o sabor morango.

  Depois de fazer isso, passe o creme de confeiteiro sobre o bolo cobrindo a parte de cima dele; Se quiser, coloque alguma decoraçao de chocolate em cima. Em nosso caso, Nos colocamos o nome parabens e a teia do homem aranha, nos colocamos parabens porque aniversarios é o que mais acontece em nosso dia-a-dia, e no final de tudo, ele ficou assim.

Gente, fica tao gostoso, que nem a ana maria braga faria um bolo desse. Ainda nas prossimas postagens, vamos aproveitar o workshop do meu primo, só que agora para massas de salgados profissionais.

E aqui termina mais uma postagem, Nao esqueça de anunciar a todo mundo que voçe conhece.

Makro. Faz mais pelo seu negocio. Faz mais por Voçe.

             Hoje no assunto de empresas vamos falar do Makro.
             Voçe já conhece o makro, se não voçe não sabe o que esta perdendo, mais se voçe ficou interessado no makro, vamos saber sua origem e algum pontos principais desta empresa maravilhosa:
Makro é uma rede atacadista holandesa pertencente a SHV Holdings N.V e fundada em 1968 com sede em Amsterdã. Desde 1998 as lojas europeias pertencem a alemã METRO. Atua em vários países da Europa, Ásia e América do Sul.
             No Brasil, está presente em 24 estados do Brasil e no Distrito Federal, com um total de 76 lojas.
 As lojas europeias foram adquiridas em 1998 pela empresa alemã METRO, fundada em 1964. Fora da Europa (a exceção dos Países Baixos), a propriedade das lojas continua com a SHV Holdings N.V.

Makro Brasil

            O Makro chegou ao Brasil em 1972 e a primeira loja foi instalada na cidade de São Paulo, a loja localizada na Vila Maria. Atualmente, o Makro possui 76 lojas espalhadas por quase todos os estados do Brasil, sendo 26 lojas no estado de São Paulo, e tem planos de abrir mais lojas posteriormente.
Os produtos tem um preço meio azedinhoooo, pois agente que é blogueiro não pode mentir para voçes donas e rainhas dos lares Brasileiros e estrangeiros, mas eu vou la todo dia e tenho certeza que os melhores produtos são encontrados 

            O makro tem as melhores empresas que fornecem os melhores produtos e agrada os melhores clientes, e essas empresas que participam do makro são:

Sadia
Aro (marca própria do makro)
Nestlé & Nestlé Professional
Quero
Dona Benta

            E alem de uma empresa recheada de coisas boas, o makro prepara um curso exclusivamente para seus clientes. Esse curso profisionalizante é o Sabor & Saber. Programa de relacionamento com cliente que conta com a parceria dos principais fornecedores do Makro e entidades do setor de food service e varejo.

Sua missão é oferecer capacitação em gestão de negócios e gastronomia a todos os nossos clientes profissionais, contribuindo para o desenvolvimento sustentável de seu negócio.

O programa está estruturado em 3 principais frentes de trabalho:

 Semana do Cliente Profissional;

 Makro Exatravaganza;

 Cozinhas Experimentais; (Espaço Sabor & Saber).

          E agora eu vou terminar essa postagem, pois eu vou correndo Agorinha para o makro fazer as compras do meu restaurante,e não se esqueçam de anunciar esta postagem e este blog para todo o publico brasileiro.

 

Munguzá a moda da Rosalia

Todos sabem que quando esta chegando essa época junina, todo mundo se esforça para fazer o melhor, pois vem familia de fora, amigos de longe e nós fazemos de tudo o melhor para receber aqueles elogios, nao é mesmo, mas nao importa o que a gente faça de mais chique, sempre o que faz mais sucesso é as comidas tipicas juninas.

Em meio a tantas comidas, nós escolhemos uma coisa bem simples, porque eu acho que nao é justo só os visitantes terem folga, afinal, as ferias sao para todo mundo. Para nao lhe dar trabalho, pra nao deixar aquelas pilhas de pratos sujos pra lavar depois, vamos fazer comida junina mais facil do mundo (pessoal e particularmente) e vamos aproveitar que ela é agil, rapida, e é um pecado nao gostar dela, Apresentamos a estrela do sao joao nordestino, O Munguzá ou Manguzá como é mais conhecida.

Eu, pessoalmente, acho que o manguzá da minha mae rosalia, é o melhor manguzá de todas as festas juninas do mundo inteirinho.

E quando sobra um pouquinho, todo mundo quer comer, mais infelismente, sempre alguem tem que ficar sem, e esse alguem sou eu ou minha mae.

E minha mae nao se contentou com manguzá tradicional, e formou outra versao para essa comida originalmente nordestina.

Vamos agora aos ingredientes:

1 pacote de milho de canjica.

1 sachê de côco ralado.

500 ml de leite.

1caixa de leite condensado.

Sal á gosto.

Açucar a gosto.

Canela em pau

Cravo

Para ornamentar: Canela em pó.

Modo de Preparo:

1- Cozinhe o milho.

2- Acrescente o cravo, o sal o açucar, o leite,o leite de côco e a canela.

3- Leve ao fogo novamente para ferver por alguns minutos.

4- Quando o caldo estiver bem grossinho, chegou o ponto final.

5- Sirva-o ainda quente ou como preferir,e pra finalizar, adicione a canela em pó e faça a festa da galera.

E ai, gostou, pratique essa receita e voçe vai ver que os elogios começaram em sua casa.
E aqui termina mais uma postagem do pitadadesabor2.blogspot.com
e cada postagem nossa vaomos ter um blog para o dia, e o blog de hoje é o seguinte: Pitadinha da minha amiga Juliana.

Sejam Todos Bem Vindos

        Olá pessoal, aqui quem fala é Rosália Rodrigues e quem escreve é Mirhay Rodrigues,e nos estamos aqui para dizer com muita felicidade que este blog esta oficialmente inaugurado depois de alguns meses de ajustes..

         Bem, pra começarmos vamos falar de uma empresa alimentícia que trabalha no ramo de alimentação e Fast-food a 90 anos, e é ate hoje a diferença gastronomica mundial. Estamos Falando da Nestlé.
          Vamos saber agora tudo sobre a Nestlé e seus produtos:

           Nestlé S.A. (Société des Produits Nestlé S.A.) é uma empresa suíça produtora de alimentos. O símbolo da empresa, que mostra uma família de pássaros, vem do nome em alemão suábio da empresa, que significa "ninhozinho".^[1]A Nestlé opera em 83 países, dos cinco continentes - África, América, Ásia, Europa e Oceania. No Brasil, atua desde 1921, quando instalou sua primeira fábrica, em Araras (SP), para a produção do leite condensado Milkmaid, que mais tarde receberia o nome Leite Moça.
            A história da Nestlé começa na Suíça em 1866, quando Henri Nestlé lançou a farinha láctea, um alimento especial para crianças, à base de cereais e leite. A partir dessa iniciativa, ocorrida há mais de 130 anos na cidade de Vevey na Suíça, a Nestlé se tornou uma empresa mundial de alimentos e nutrição. Atua em doze segmentos de mercado: leites, cafés, culinários, achocolatados, cereais, biscoitos, nutrição, chocolates, refrigerados, sorvetes, food services e pet care.

              Em meio a tantos produtos, vamos só falar de 2:
1.Moça
2.Confeicrem
              Muitas pessoas já devem conhecer a linha moça, mais não o confeicrem. Mas para atender a todos vamos saber mais sobre ele:
              Confeicrem é um produto em pó à base de leite e gordura, bastante utilizado no preparo de massas salgadas e panificação conferindo sabor e maciez. Substitui o leite e a gordura, melhorando a textura das massas fritas ou assadas. Deixa a massa de salgados fritos mais macia e mais sequinha e confere características ideais para congelamento.

            E agora vamos á receita do Confeicrem:

            Massa para salgados normal

Ingredientes:

2,5l de água
500g de MAGGI Confeicrem
100g de caldo de carne
1,45kg de Farinha de Trigo

Modo de Preparo:

1- Dissolva na água o Confeicrem peneirado com o caldo de carne e leve ao fogo ate levantar fervura.

2- Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e mexa sempre até desprender do fundo da panela.

3- Trabalhe a massa por alguns minutos e deixe esfriar.

4- Apos esfriar, modele os salgados.

Dica:
* Essas massas podem ser utilizadas pra coxinhas, croquetes, bolinhos de carne, risoles, e etc..

* Ideal para congelamento. O congelamento é feito com os salgados crus. Deve-se embalar bem os salgadinhos e congelar, de preferência, em processo de congelamento rápido.

E agora uma receita da linha MOÇA:

Instruções

1. MASSA: Dissolva na água o Confeicrem NESTLÉ peneirado com o Caldo de Galinha MAGGI e leve ao fogo, até levantar fervura. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e mexa sempre, até desprender do fundo da panela.
2. RECHEIO: Cozinhe o peito de frango em água com 10 g de Fondor MAGGI. Deixe esfriar, desfie e reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte o tomate, o frango e a salsinha, misturando bem. Acrescente o restante do Fondor MAGGI. Deixe esfriar.
3. MONTAGEM: Divida a massa em porções de 20 g. Abra cada porção, distribua o recheio (cerca de 7 g de para cada) e dê formato de coxinha. Passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
4. Rendimento: 150 unidades de 30 g
5. OBSERVAÇÃO: A quantidade de óleo pode variar de acordo com o utensílio ou equipamento utilizado para fritura.

E agora chegou ao fim essa postagem inicial, deixem comentários, e divulguem por ai. Bjjjjj e bom final de semana......

Mês da Culinaria Estrangeira.Parte 13

Karbonade in tomatensaus

Ingredientes:
2 x 2 costeletas do lombo
2 latas de tomate picado (a 400 g)
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
300 g de arroz
1 saco pronto para cozinhar feijão verde (250 g)
1 saco de brócolis (300 g)
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
3 colheres de chá de tomilho seco
1 colher de chá de chili em pó


Preparação:
Aqueça o azeite em uma panela, polvilhe as costeletas com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto a marrom ambos os lados. Adicione o tomate picado com suco, vinagre, alho e tomilho balsâmico e cozinhe as costeletas em fogo baixo por 25 minutos até ficar macio. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, cozinhe o feijão em uma panela grande para cozinhar 7-8 minutos, cozinhe o brócolis com os últimos 05/04 minutos. Sirva as costeletas com molho de tomate, o arroz, polvilhe com salsa e pimenta generosamente. Coloque os legumes ao lado.

Mês da Culinaria Estrangeira.Parte 12

                                               Torta de frango com queijo

Massa da torta:Farinha de trigo e margarina o quanto baste

Recheio:
1/2 kg de peito de frango (em cubos pequenos)
100g de bacon (em cubinhos)
1 cebola média (bem picadinha)
2 colheres de sobremesa de alho picado
1 pote pqn de cottage
150g de mussarela ralada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Azeite de oliva e sal a gosto

Refogar a cebola, o alho e o bacon no azeite, adicionar o frango e deixar fritar por uns 15 mins, ou até que ele esteja bem fritinho.
Numa travessa já revestida com a massa, coloque o frango e então coloque o cottage por cima. Por cima do cotage coloque a mussarela e por cima de tudo o queijo parmesão, pra dar aquela corzinha bonita! :)
Leve ao forno médio por uns 20min e cuidado pra não se queimar!! hahaha

É isso, muuuuito fácil! Beijossssss"

Sachertorte

• Prep. 30 min  |  
• Cozimento 1 hora
• Rende: 12 fatias

Um bolo de chocolate elegante e simplesmente delicioso. Esse bolo é originário da Áustria, ótimo para servir em festas.

Receita fornecida por:

Allrecipes

Ingredientes

140 g de chocolate amargo

150 g de açúcar

170 g de manteiga amolecida

5 ovos, separados

100 g de farinha de trigo

Recheio:

8 colheres (sopa) de compota de damasco

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga amolecida

110 g chocolate amargo picado

6 colheres (sopa) de café forte coado

175 g de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

• Bolo de chocolate e maracujá
• Bolo de chocolate sem farinha I
• Bolo de chocolate com avelã
• Bolo de chocolate com banana e castanha de caju
• Cupcake de chocolate com recheio de creme

▲ Fechar

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 170ºC. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
2.		Derreta 140 g de chocolate em banho-maria. Depois, retire-o do fogo e deixe-o esfriar.
3.		Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Aos poucos, acrescente as gemas e bata até chegarem a um tom claro. Adicione o chocolate derretido frio e volte a bater. Depois, gradualmente, junte a farinha peneirada.
4.		Bata as claras em ponto de neve até formarem picos firmes, mas não secos. Com cuidado, adicione-as à massa. Em seguida, despeje-a em uma forma de fundo removível, de 23 cm, não untada.
5.		Asse a torta no forno preaquecido por 50 a 60 minutos. Deixe-a esfriar por completo antes de retirá-la da forma para colocar a cobertura.
6.		Depois da torta fria, retire-a da forma e corte-a na horizontal. Reserve a parte de cima e recheie com a compota de damasco, espalhando-a entre as camadas. Coloque a cobertura quente de Sachertorte na parte de cima e nas laterais.
7.		Para preparar a cobertura Sachertorte: Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e 110 g de chocolate em banho-maria. Adicione o café e bata bem. Peneire o açúcar de confeiteiro, acrescentando-o junto com 1 colher (chá) de baunilha. Espalhe a cobertura quente na parte de cima e nas laterais da torta.

Mês da Culinaria Estrangeira.Parte 11

Burgare på vörtbröd med lingondressing

Categoria: Carne Receita típica da: Suécia Preparado em: 20 minutos Parcelas: 4 pessoas

Ingredientes:
400g de carne picada ou entre
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 pitada pimenta da Jamaica
1 xícara de cozinhar Kelda fácil
1 xícara de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola picadinha vermelho
manteiga
4 fatias de permanecer frescos
Molho:
1 xícara de creme de leite
1 / 2 xícara lingonberries

Preparação:
Misture a carne moída com ovo, sal, pimenta, creme de leite, a salsinha ea cebola. Forma-se em quatro grandes rissóis. Frite-os na manteiga em uma frigideira de cerca de 4 minutos de cada lado. Misture o creme azedo e lingonberries. Adicionar os hambúrgueres para ficar fresca e servir com os melhores acessórios.